De Siphon Pot, wéinst senger eenzegaarteger Kaffismethod an héijen Zierwäert, gouf eemol e populäre Kaffisgeschir am leschte Joerhonnert. De leschte Wanter huet de Qianjie ernimmt datt am Trend vun der Retro-Moud ëmmer méi a méi Buttekbesëtzer d'Optioun vu Siphon Pot Kaffi op hir Menue bäigefüügt hunn, wat d'Frënn an der neier Ära erlaabt d'Méiglechkeet ze genéissen d'Lecker vun der Vergaangenheet ze genéissen.
Well et och e Wee ass fir Spezialkaffee ze maachen, vergläichen d'Leit et zwangsleefeg mat der moderner Mainstream Extraktiounsmethod - "Handbrout Kaffi". A Frënn, déi Siphon Pot Kaffi geschmaacht hunn, wëssen datt et ëmmer nach e wesentlechen Ënnerscheed tëscht Siphon Pot Kaffi an Hand gebraten Kaffi ass, wat de Goût a Goût ugeet.
Hand gebraten Kaffi schmaacht méi propper, méi geschicht, an huet e méi prominente Goût. An de Goût vum Siphon Pot Kaffi wäert méi mëll sinn, mat engem méi staarken Aroma an e méi zolitte Geschmaach. Also ech gleewen datt vill Frënn virwëtzeg sinn firwat et sou e grousse Gruef tëscht deenen zwee ass. Firwat ass et sou e groussen Ënnerscheed tëscht engem Siphon Pot a Kaffi gemaach vun der Hand?
1, Verschidde Extraktiounsmethoden
D'Haaptextraktiounsmethod fir handgebraten Kaffi ass Tropffiltratioun, och bekannt als Filtratioun. Beim Injektioun vu waarme Waasser fir Kaffi ze extrahieren, sieft d'Kaffiflëssegkeet och aus dem Filterpabeier eraus, wat als Tropffiltratioun bekannt ass. Virsiichteg Frënn wäerte bemierken datt de Qianjie iwwer "Haapt" schwätzt anstatt "all". Well handgebraten Kaffi och e Soaking-Effekt während dem Béierprozess huet, heescht et net datt Waasser direkt duerch de Kaffispulver wäscht, mee éischter fir eng kuerz Zäit bleift ier se aus dem Filterpabeier erauskënnt. Dofir gëtt handgebraten Kaffi net komplett duerch Tropffiltratioun extrahéiert.
Déi meescht Leit géifen denken datt d'Extraktiounsmethod vum Siphon Pot Kaffi "Siphon Typ" ass, wat net richteg ass ~ well Siphon Pot nëmmen de Siphon Prinzip benotzt fir waarmt Waasser an den ieweschte Pot ze zéien, wat net fir Kaffi Extraktioun benotzt gëtt.
Nodeems waarmt Waasser an den ieweschte Pot extrahéiert ass, gëtt d'Kaffipulver fir d'Soaking bäigefüügt als den offiziellen Start vun der Extraktioun, also méi präzis, d'Extraktiounsmethod vum Siphon Pot Kaffi sollt "Soaking" sinn. Extrait d'Aroma Substanzen aus dem Pulver andeems se et a Waasser a Kaffispudder erofsetzen.
Well d'Soakextraktioun all waarmt Waasser benotzt fir a Kontakt mat Kaffispulver ze kommen, wann d'Substanzen am Waasser e gewëssen Niveau erreechen, wäert d'Opléisungsquote verlangsamt ginn an et gëtt keng Extraktioun vu Goûtstoffer aus dem Kaffi, wat allgemeng bekannt ass. als Sättigung. Dofir gëtt de Goût vum Siphon Pot Kaffi relativ ausgeglach, mat engem vollen Aroma, awer de Goût wäert net ze prominent sinn (wat och mam zweete Faktor verbonnen ass). Drip Filtratiounsextraktioun benotzt kontinuéierlech reng waarmt Waasser fir Aromastoffer aus Kaffi ze extrahieren, deen eng grouss Quantitéit vu Späicherplatz huet a kontinuéierlech Aromastoffer aus Kaffi extrahéiert. Dofir gëtt Kaffi aus handbrauene Kaffi e méi voller Kaffisaroma, awer et ass och méi ufälleg fir iwwer Extraktioun.
Et ass derwäert ze erwähnen datt am Verglach mat der konventioneller Soaking Extraktioun d'Soaking Extraktioun vu Siphon Dëppen liicht anescht ka sinn. Wéinst dem Prinzip vun der Siphonextraktioun erhëtzt waarmt Waasser kontinuéierlech wärend dem Kaffisextraktiounsprozess, fir genuch Loft fir dat waarmt Waasser am ieweschte Pot ze halen. Dofir ass d'Soaking Extraktioun vun engem Siphon Pot komplett konstant Temperatur, wärend konventionell Soaking an Tropffiltratioun Extraktiounsprozesser konstant Temperatur verléieren. D'Temperatur vum Waasser geet graduell mat der Zäit erof, wat zu enger méi héijer Extraktiounsquote resultéiert. Mat Rühren kann de Siphonpot d'Extraktioun a kuerzer Zäit fäerdeg maachen.
2. Verschidde Filtermethoden
Zousätzlech zu der Extraktiounsmethod kënnen d'Filtermethoden vun den zwou Kaffisarten och e wesentlechen Impakt op d'Leeschtung vum Kaffi hunn. Hand gebraten Kaffi benotzt extrem dichte Filterpabeier, an aner Substanzen wéi Kaffiflëssegkeet kënnen net duerchgoen. Nëmmen Kaffisflëssegkeet permeéiert eraus.
Den Haaptfilterapparat deen an engem Siphon Kettel benotzt gëtt ass Flanellfiltertuch. Och wann Filterpabeier och benotzt ka ginn, kann et et net komplett ofdecken, wat et net fäeg ass e "zouene" Raum ze bilden wéi handgebraten Kaffi. Fein Pulver, Ueleg an aner Substanzen kënnen duerch d'Lücken an den ënneschten Dëppe falen an an d'Kaffiflëssegkeet bäigefüügt ginn, sou datt de Kaffi an engem Siphon Dëppe bewölkt ka sinn. Och wann Fette a feine Puder d'Kaffiflëssegkeet manner propper maachen, kënne si e méi räiche Goût fir Kaffi ubidden, sou datt Siphon Pot Kaffi méi räich schmaacht.
Op der anerer Säit, wann et ëm Hand gebraten Kaffi geet, ass et grad well et ze propper gefiltert gëtt, datt et e gewësse mëlle Goût feelt, awer dëst ass och ee vu senge grousse Virdeeler - ultimativ Propretéit! Also kënne mir verstoen firwat et esou e groussen Ënnerscheed am Goût tëscht Kaffi aus engem Siphon Pot an Hand gebraten Kaffi ass, net nëmmen duerch den Impakt vun Extraktiounsmethoden, awer och wéinst de verschiddene Filtratiounssystemer, huet d'Kaffiflëssegkeet e komplett verschiddene Goût.
Post Zäit: Jul-09-2024