D'Method fir eng gepresste Kanne Kaffi ze maachen schéngt vläicht einfach, awer a Wierklechkeet ass et wierklech einfach!!! Et ass net néideg fir ze rigoréis Bréitechniken a Methoden, loosst einfach déi entspriechend Materialien dran leeën an et wäert Iech weisen, datt et sou einfach ass, leckere Kaffi ze maachen. Dofir ass en Drockkach dacks e néidegt Instrument fir faul Leit!
Franséisch Press Pot
Apropos denFranséisch Press-Pot, seng Gebuert kann op Frankräich an den 1850er Joren zréckgefouert ginn. Den "Kolbenfilterkaffisapparat" gouf gemeinsam vun zwee Fransousen, dem Meyer an dem Delphi, erfonnt. Nodeems e Patent ugefrot gouf, gouf en offiziell de French Press Pot for Sale genannt.
Wéinst der Onméiglechkeet vun dësem Presskanne, de Schwéierpunkt vum Filter beim Kaffismaachen auszegläichen, kann de Kaffispulver liicht aus de Rëss erauskommen, a beim Kaffisdrénke ass et dacks e Mondvoll Kaffisreschter, wat zu ganz schlechte Verkaf féiert.
Bis zum 20. Joerhonnert hunn d'Italiener dëse "Feeler" korrigéiert andeems se e Set Federe beim Filtersieb bäigefüügt hunn, wat et dem Filtersieb erlaabt huet, d'Gläichgewiicht ze halen an och d'Gleitméiglechkeet ze erhéijen. Dofir léisst de Kaffi, deen vun dëser Versioun vum French Press-Kanne produzéiert gëtt, d'Leit net méi bei all Schlupp Kaffi schlucken, sou datt déi praktesch a séier Versioun direkt populär gouf, an et ass och déi Versioun, déi mir haut gesinn.
Um Ausgesinn gesäit een, datt d'Struktur vum Drockbehälter net komplizéiert ass. E besteet aus engem Kaffiskännchenkierper an enger Drockstang mat engem Metallfilter a Federplacken. D'Schrëtt fir Kaffi ze maachen sinn och ganz einfach, dorënner d'Pudder derbäisetzen, Waasser aschëdden, waarden, erofdrécken an d'Produktioun ofschléissen. Wéi och ëmmer, dacks wäerten e puer Ufänger onvermeidlech eng Kann gepressten Kaffi brauen, déi net zefriddestellend schmaacht.
Well mir keng gréisser Aktiounen hunn, déi d'Extraktioun während dem Produktiounsprozess beaflosse kënnen, wësse mir, nodeems mir den Afloss vu mënschleche Faktoren ausgeschloss hunn, datt de Problem zwangsleefeg an de Parameteren läit:
Schleifgrad
Als éischt geet et ëm d'Mahlen! Wat d'Mahlen ugeet, ass déi recommandéiert Method fir Drockkach-Tutorials, déi mir online kënne gesinn, am Allgemengen grob Mahlen! Ähnlech proposéiert de Qianjie och, datt Ufänger grob Mahlen benotze fir Kaffi an enger French Press ze maachen: d'70% Duerchlafquote vum Sieb Nr. 20 ass e passenden Mahlgrad fir d'Awäiche vun der French Press, wat analog als grob Zockermahlen beschriwwe ka ginn.
Natierlech heescht dat net, datt Feinmahlen net ka benotzt ginn, awer Grobmahlen huet méi Spillraum fir Feelertoleranz, wat d'Wahrscheinlechkeet vun enger exzessiver Extraktioun duerch laangt Aweien reduzéiere kann! A Feinmahlen ass wéi e zweeschneidegt Schwäert. Eemol ageweit, ass de Goût extrem voll. Wann net gutt ageweit, gëtt et just e battere Geschmaach am Mond!
Nieft der Ufällegkeet fir Iwwerextraktioun huet et och en Nodeel - ze vill fein Pulver. Well d'Lächer am Metallfilter net sou kleng sinn wéi déi am Filterpabeier, kënnen dës extrem fein Pulver einfach duerch d'Lächer am Filter passéieren an an d'Kaffisflëssegkeet bäigefüügt ginn. Op dës Manéier gëtt de Kaffi zwar e bësse Räichtum a Goût derbäi, awer verléiert doduerch och vill Rengheet.
Waassertemperatur
Well d'Waasserinjektioun am Drockbehälter eng eenzeg Injektioun ass, gëtt et keng Rühraktioun, déi d'Extraktiounsquote während dem Aweichungsprozess erhéicht. Dofir musse mir d'Waassertemperatur liicht erhéijen, fir dës Extraktiounsquote auszegläichen, déi 1-2 °C méi héich ass wéi déi konventionell Handspültemperatur. Déi recommandéiert Waassertemperatur fir mëttel- bis liicht geréischtert Kaffisbounen ass 92-94 °C; Fir mëttel- bis déif geréischtert Kaffisbounen ass et recommandéiert, eng Waassertemperatur vun 89-90 °C ze benotzen.
Pulverwaasserverhältnis
Wa mir d'Kaffiskonzentratioun reguléiere mussen, da musse mir de Pulver-Waasser-Verhältnis nennen! 1: De Pulver-Waasser-Verhältnis vun 16 ass e gängegt a passend Verhältnis fir d'Konzentratioun vu Kaffi, deen an enger French Press extrahéiert gëtt.
D'Konzentratioun vum Kaffi, deen domat extrahéiert gëtt, läit am Beräich vun 1,1~1,2%. Wann Dir Frënn hutt, déi staarke Kaffi léiwer hunn, kënnt Dir de Verhältnes 1:15 vu Pulver zu Waasser probéieren? De Kaffi, deen extrahéiert gëtt, kritt e méi staarken a méi volle Goût.
Weizäit
Schlussendlech ass et d'Weichzäit! Wéi scho gesot, ass et wéinst dem Manktem u künstleche Réieren néideg, fir Substanzen aus dem Kaffi ze extrahéieren, d'Extraktiounsquote an anere Beräicher ze erhéijen, an d'Weichzäit ass en anere Faktor, deen verbessert muss ginn! Ënner de selwechte Konditiounen, wat méi laang d'Weichzäit ass, wat méi héich d'Extraktiounsquote ass. Natierlech, wann d'Extraktiounsquote méi héich ass, klëmmt och d'Wahrscheinlechkeet vun enger Iwwerextraktioun.
Nom Test, wann mëttel- bis liicht geréischtert Kaffisbounen benotzt ginn, wier et méi ubruecht, d'Weichzäit ëm ongeféier 4 Minutten a Kombinatioun mat anere Parameteren, déi uewe genannt goufen, ze kontrolléieren; Wann et sech ëm mëttel- bis déif geréischtert Kaffisbounen handelt, soll d'Weichzäit op ongeféier 3,5 Minutten kontrolléiert ginn. Dës zwou Zäitpunkten kënnen de Kaffisaroma, deen dem Réischtergrad entsprécht, voll a ganz abannen, wärend gläichzäiteg de battere Geschmaach, deen duerch laangt Weichen verursaacht gëtt, vermeit gëtt.
Schreift um Enn
Nodeems Dir denFranséisch Press KaffismaschinnVergiesst net eng Déifreinigung ze maachen! Well nom Aweien bleiwen d'Ueleg an aner Substanzen am Kaffi um Metallfilter, a wann et net rechtzäiteg gebotzt gëtt, féiert dat liicht zu Oxidatioun!
Et ass dofir recommandéiert, all Deeler no Gebrauch een nom aneren auserneen ze huelen an ze botzen. Dëst garantéiert net nëmmen déi lecker Kaffisproduktioun, mee bitt och eng gewësse Garantie fir eis Gesondheet.
Nieft der Kaffismëschung kann een domat och Téi maachen, waarm a kal Mëllechblosen zum Blummenzéien schloen, wat een als Kombinatioun vu Virdeeler bezeechent. De Schlëssel ass, datt de Präis ganz gëeegent ass, et ass einfach net ze kompetitiv!!
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 27. Mee 2024