Wéi schwéier ass et, Kaffi ze zéien? Wat d'Handspülung an d'Waasserkontroll ugeet, huet e stabile Waasserfloss e wesentlechen Afloss op de Goût vum Kaffi. En onstabile Waasserfloss féiert dacks zu negativen Effekter wéi ongläichméisseg Extraktioun a Kanaleffekter, an de Kaffi schmaacht vläicht net sou ideal.
Et gëtt zwou Méiglechkeeten, dëst ze léisen: déi éischt ass, d'Waasserkontroll streng ze üben; déi zweet ass, den Impakt vun der Waasserinjektioun op d'Kaffextraktioun ze schwächen. Wann Dir einfach a praktesch eng gutt Taass Kaffi wëllt hunn, ass déi zweet Method déi bescht Wiel. Wat d'Produktstabilitéit ugeet, ass d'Tauchextraktioun méi stabil a problemfräi wéi d'Filterextraktioun.
Gefilterte Extraktiounass e synchrone Prozess tëscht Waasserinjektioun an Kaffisdrëpsenextraktioun, mat handgebrühtem Kaffi als typesche Vertrieder.Weichenextraktiounbezitt sech op d'kontinuéierlecht Aweie vu Waasser a Kaffispulver fir eng Zäit virum Filteren, representéiert duerch franséisch Drockbehälter a Smart Cups. Verschidde Leit gleewen och, datt Kaffi aus engemFranséisch Press Kaffismaschinnass net sou lecker wéi handgebrühte Kaffi. Dëst ass wahrscheinlech wéinst dem Manktem u passenden Extraktiounsparameteren, genau wéi beim handgebrühte Kaffi, wann déi falsch Parameteren benotzt ginn, schmaacht de resultéierende Kaffi net gutt. Den Ënnerscheed an der Geschmaachsleistung tëscht Kaffi, deen duerch Aweien a Filteren gebraut gëtt, läit an der Tatsaach, datt Aweien an Extraktioun e méi volle a méi séissen Geschmaach hunn wéi Filteren an Extraktioun; de Sënn vun Hierarchie a Rengheet wäert mannerwäerteg sinn wéi Filtratioun an Extraktioun.
Mat Hëllef vun engemFranséisch Press-DëppenFir Kaffi ze brauen, brauch een nëmmen d'Parameteren vum Mahlgrad, der Waassertemperatur, dem Verhältnis an der Zäit ze beherrschen, fir e stabile Kaffisgeschmaach ze brauen, andeems onstabil Faktoren wéi d'Waasserkontroll komplett vermeit ginn. D'Prozessschrëtt si méi suergefräi wéi manuell Spullen, a brauchen nëmme véier Schrëtt: Pulver agoen, Waasser agoen, Waardezäit a Filteren. Soulaang d'Parameteren richteg benotzt ginn, ass de Goût vum ageweichten an extrahéierte Kaffi komplett vergläichbar mat deem vun handgebrühtem Kaffi. Den typesche Goût, deen d'Kaffisréischterei a Kaffisgeschäfter charakteriséiert, ass duerch d'Aweichen (Schëppen). Dofir, wann Dir och de Kaffi schmaache wëllt, deen e Réischter schmaache géif, dann ass Aweichen déi bescht Wiel.
Hei ass eng Erklärung vun der Pressure Pot-Braumethod vum James Hoffman, déi vum Cupping ofgeleet ass.
Pulvermenge: 30g
Waasservolumen: 500ml (1:16,7)
Schleifgrad: Schëppstandard (granuléierten wäissen Zocker)
WaassertemperaturEinfach d'Waasser kachen loossen (wann néideg 94 Grad Celsius benotzen)
SchrëttGidd als éischt 30 g Kaffispulver eran, dann 500 ml waarmt Waasser. Dat waarmt Waasser muss komplett am Kaffispulver ageweit sinn; waart dann 4 Minutten, bis de Kaffispulver komplett am Waasser ageweit ass; réiert no 4 Minutten d'Uewerflächenpulverschicht virsiichteg mat engem Läffel, an huelt dann de gëllene Schaum an de Kaffispulver, deen op der Uewerfläch schwëmmt, mat engem Läffel op; waart dann 1-4 Minutten, bis d'Kaffeepulver sech natierlech um Buedem nidderléisst. Dréckt zum Schluss virsiichteg no ënnen, fir d'Kaffeepulver vun der Kaffisflëssegkeet ze trennen, an an der Tëschenzäit d'Kaffesflëssegkeet erausgëtt. De Kaffi, deen op dës Manéier gebraut gëtt, entsprécht bal dem Goût vun der Réischtermaschinn beim Taasstest. De Virdeel vum Aweien fir de Kaffi ze extrahéieren ass, datt et den onstabilen Aroma, deen duerch mënschlech Onsécherheetsfaktoren verursaacht gëtt, miniméiere kann, an Ufänger kënnen och e stabile a leckere Kaffi brauen. Et ass och méiglech, d'Qualitéit vun de Bounen z'identifizéieren, a wat méi héich d'Qualitéit ass, wat besser den Aroma reflektéiert gëtt. Am Géigesaz dozou wäerten defekt Bounen den defekten Aroma genee reflektéieren.
Verschidde Leit gleewen och, datt Kaffi aus engemKaffisstëmpferass ganz wollekeg, an déi fein Pulverpartikelen beaflossen de Goût beim Konsum. Dat läit dorun, datt den Drockkanne e Metallfilter benotzt fir Kaffisdreck ze filteren, wat e méi schlechte Filtereffekt huet wéi Filterpabeier. D'Léisung dofir ass ganz einfach. Dir kënnt de kreesfërmegen Filterpabeier benotzen, deen speziell fir franséisch Drockkanne entwéckelt gouf, an en op e Set Filteren uwenden, déi och Kaffisflëssegkeet mat dem selwechte kloren a proppere Goût wéi handgebrauten Kaffi filtere kënnen. Wann Dir kee zousätzleche Filterpabeier wëllt kafen, kënnt Dir en och an eng Filtertaass mat Filterpabeier fir d'Filtratioun schëdden, an den Effekt ass dee selwechten.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 27. November 2023