An der leschter Zäit gëtt et e Wahnsinn fir d'Téi-Zubereitungstechnike vun der Song-Dynastie nei ze kreéieren. Dësen Trend ass haaptsächlech op déi lieweg Reproduktioun vum elegante Liewen vun der Song-Dynastie a Film- an Fernsehdramen zeréckzeféieren. Stellt Iech déi exquisit Téiservisser, déi komplizéiert Prozesser an, virun allem, de schneewäissen Téi-Schaum vir, deen tatsächlech faszinant ass. Am ganze Prozess vun der Téi-Zubereitung gëtt et en scheinbar onopfällegt, awer wichtegt Instrument - den Téi-Schneebiesem. Et ass wéi de "Zauberstaf" vum Téimeeschter, deen direkt bestëmmt, ob den delikaten an dichten Téi-Schaum, deen zum Molen benotzt ka ginn, erfollegräich erstallt ka ginn. Ouni deen ass d'Essenz vun der Téi-Zubereitung net a Fro.
DenTéi-Scheibenass net dee Schneebesen, deen mir hautdesdaags üblech benotzen. E besteet aus enger fein gespléckter aler Bambuswurzel, mat ville haarden an elastesche Bambusstrécken, déi enk an eng zylindresch Form arrangéiert sinn. Seng Struktur ass ganz speziell, mat der ieweschter Säit enk gebonnen a mat Seidefuedem oder Stoffsträifen fixéiert, an der ënneschter Säit an enger schéiner Trompettform ausgebreet. E gudden Téi-Schneebesen huet fein an eenheetlech Bambusstrécken, déi elastesch sinn a sech an der Hand spieren. Ënnerschätzt dësen Design net, well et sinn dës dicht Bambusstrécken, déi d'Loft hefteg a gläichméisseg kënne schloen, wann d'Téisupp séier geschloen gëtt, an doduerch de bekannte Schaum bilden. Bei der Auswiel vun engem Téi-Schneebesen sinn d'Dicht an d'Elastizitéit vun de Bambusstrécken de Schlëssel. Bambusstrécken, déi ze dënn oder ze mëll sinn, si net gëeegent fir d'Aufgab vum Téimaachen.
Ier Dir Téi maacht, musst Dir Iech gutt virbereeden. Als éischt gitt eng passend Quantitéit extrem fein gemuelenen Téipulver an eng virgehëtzten Téitaass. Dann benotzt eng Téikänn fir eng kleng Quantitéit waarmt Waasser (ongeféier 75-85℃) mat der richteger Temperatur anzesprëtzen, just genuch fir den Téipulver anzedréinen. Zu dësem Zäitpunkt benotzt e Schneebiesem fir sanft Kreesser ronderëm d'Téitaass ze zéien, fir den Téipulver an d'Waasser fir d'éischt zu enger eenheetlecher an décker Paste ze vermëschen. Dëse Schrëtt nennt een "Paste vermëschen". Denkt drun, net ze vill Waasser ze benotzen, an d'Paste soll gläichméisseg ouni Granularitéit vermëscht sinn.
Nodeems d'Paste preparéiert ass, ass et Zäit fir den eigentlechen Kärdeel vumMatcha-Schneebiesemfir seng Fäegkeeten ze weisen – Schloen. Fuert weider waarmt Waasser aus der Téikännchen an, mat enger Waasserquantitéit vun ongeféier 1/4 bis 1/3 vun der Téitaass. Halt zu dësem Zäitpunkt de Grëff vum Téischneebiesem fest, übt Kraaft op Äert Handgelenk aus a fänkt un, d'Téisupp gewaltsam laanscht d'bannenzeg Mauer vun der Téitaass ze schloen, andeems Dir se séier hin an hier schloe (ähnlech wéi wann Dir séier d'Buschtawen "一" oder "十" schreift). D'Aktioun soll séier, grouss a staark sinn, sou datt de Bambusdrot vum Téischneebiesem d'Téisupp komplett réiere kann a Loft aféiere kann. Dir héiert e knaschtegt a kräftegt "刷刷刷"-Toun, a grouss Blosen fänken un op der Uewerfläch vun der Téisupp ze erschéngen. Wann Dir weider schloe gitt, ginn d'Blosen no an no méi kleng. Zu dësem Zäitpunkt musst Dir weider waarmt Waasser a klenge Quantitéiten e puermol injizéieren, an d'gewaltsam Schloaktioun elo widderhuelen, nodeems Dir all Kéier Waasser derbäigesat hutt. All Kéier wann Dir Waasser derbäigitt a schléit, ass et fir d'Loft méi delikat an d'Téisupp ze schléien, sou datt d'Schaumschicht méi déck, méi wäiss, méi delikat a méi fest gëtt. De ganze Prozess dauert ongeféier e puer Minutten, bis de Schaum sech wéi "Schnéi" sammelt, delikat a wäiss, an déck un der Wand vun der Taass hänkt an net einfach opléist, dann gëllt et als erfollegräich.
Nom Téi maachen ass et genee sou wichteg, den Téi-Schneebiesem ze pflegen. E besteet aus Bambus a kann am meeschte Angscht hunn, laang Zäit fiicht ze bleiwen. Nom Gebrauch direkt grëndlech mat fléissendem Waasser ofspullen, besonnesch wann Téiflecken an de Lächer tëscht de Bambusfilamenter entstinn. Beim Ofspullen, befollegt d'Richtung vun de Bambusfilamenter a beweegt se virsiichteg, fir ze vermeiden, datt d'Filamenter gebéit a beschiedegt ginn. Nom Ofspullen, benotzt e proppert mëllt Stoff fir d'Fiichtegkeet opzehuelen, da dréit en op d'Kopp (Grëff no ënnen, Bambusfilamenter no uewen) a leet en op eng kill a gelëfte Plaz fir natierlech ze dréchnen. Vermeit Sonneliicht oder Baken, well dat de Bambus rësst a verformt. Nodeems en grëndlech gedréchent ass, kann en an engem dréchenen a propperen Behälter gelagert ginn. Mat virsiichteger Ënnerhalung kann e gudden Téi-Schneebiesem Iech begleeden, fir laang Zäit de Spaass um Téi maachen ze genéissen.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 21. Juli 2025