Hautdesdaags ass Téi drénken fir déi meescht Leit zu engem gesonde Liewensstil ginn, an ënnerschiddlech Téizorten erfuerderen och ënnerschiddlech ...Téiseta Braumethoden.
Et gëtt vill Zorten Téi a China, an et gëtt och vill Téi-Enthusiasten a China. Déi bekannt a wäit unerkannt Klassifikatiounsmethod ass awer, den Téi a sechs Kategorien opzedeelen, baséiert op senger Faarf a Veraarbechtungsmethod: gréngen Téi, wäissen Téi, gielen Téi, gréngen Téi, schwaarzen Téi a schwaarzen Téi.
Gréngen Téi
Gréngen Téi ass den éischten Téi an der Geschicht vu China, an och den Téi mat der héchster Produktioun a China, a rangéiert als éischt vun de sechs Téien. Als net fermentéierten Téi behält de gréngen Téi déi natierlech Substanzen a frësche Blieder gutt, wéi Vitaminnen, Chlorophyll, Téipolyphenolen, Aminosaieren an aner Substanzen, déi an allen Téien am heefegsten virkommen.
Gréngen Téi soll gebrout ginnTéikanneamplaz gekacht, well ongefermentéiert gréng Téiblieder relativ mëll sinn. Wann Dir se kacht an drénkt, zerstéiert dat räicht Vitamin C am Téi a reduzéiert säin Nährwäert. Koffein wäert och a grousse Quantitéiten eraussickeren, wouduerch d'Téisupp giel gëtt an de Goût méi batter gëtt!
Schwaarzen Téi
Schwaarzen Téi gëtt aus den nei gesprëtzte Blieder vun Téibeem hiergestallt, déi fir d'Produktioun vun dësem Produkt gëeegent sinn, a gëtt duerch typesch Prozesser wéi Verwelken, Walzen, Fermentatioun an Trocknung raffinéiert. Well et en voll fermentéierten Téi ass, ass déi chemesch Reaktioun, déi sech op der enzymatescher Oxidatioun vun Téipolyphenolen konzentréiert, bei der Veraarbechtung vum schwaarzen Téi geschitt, an déi chemesch Zesummesetzung an de frësche Blieder huet sech staark geännert. Téipolyphenole goufen ëm méi wéi 90% reduzéiert, an nei Zutaten wéi Theaflavin an Thearubigin goufen produzéiert.
Voll fermentéierte schwaarzen Téi kann gekacht a gebrout ginn. Am deegleche Gebrauch gëtt en normalerweis mat Waasser bei 85-90 ℃ gebrout. Déi éischt zwee Téie mussen erwächt ginn, an 3-4 Téie schmaachen am beschten.
wäissen Téi
Wäissen Téi gehéiert zum liicht fermentéierten Téi. Nodeems frësch Blieder gepléckt goufen, gëtt en dënn op enger Bambusmatt ausgebreet a bei schwaachem Sonneliicht oder an engem gutt gelëften an transparenten Raum geluecht. En dréchent natierlech a gëtt gedréchent bis 70% oder 80% dréche sinn, ouni ze réieren oder ze knieden. En gëtt lues bei schwaacher Hëtzt gedréchent.
Wäissen Téi kann och gekacht oder gebraut ginn, awer et hänkt vun der Situatioun of! Wéinst der liichter Fermentatioun ass et och néideg den Téi beim Züge waakreg ze maachen. D'Téisuppe gëtt beim zweete Züge méi déck, an den Inhalt vum Téi fällt während 3-4 Züge of, wouduerch dee beschten Téiaroma a Goût erreecht gëtt.
Oolong Téi
Oolong gëtt no der Ernte, dem Ofdréchnen, dem Schëdden, dem Frittéieren, dem Walzen, dem Baken an anere Prozesser hiergestallt. Et huet eng exzellent Qualitéit. Nom Degustéiere gëtt et en uhalenden Doft an e séissen a frëschen Nowgeschmaach.
Well et beim Halleffermentatiounsprozess ongeféier 1-2 Mol dauert, fir den Téi ze zéien, sou datt den Aroma sech an d'Téisuppe verbreet. Wann en 3-5 Mol geziicht gëtt, kann een den Téiduft am Waasser spieren, an d'Zänn an d'Wangen produzéieren e Geroch.
Däischteren Téi
Donkelen Téi ass eng eenzegaarteg Téizort a China. De Basisproduktiounsprozess ëmfaasst Blanchéieren, éischt Knéien, Kompostéieren, nei Knéien a Baken. Normalerweis gi méi groff an eeler Rohmaterialien benotzt, an d'Fermentatiounszäit während dem Produktiounsprozess ass dacks méi laang. Dofir sinn d'Téiblieder ueleg schwaarz oder schwaarzbrong, dofir gëtt en donkelen Téi genannt.
Giel Téi
Gielen Téi gehéiert zu der Kategorie vum liicht fermentéierten Téi, mat engem Veraarbechtungsprozess ähnlech wéi dee vum gréngen Téi. Allerdéngs gëtt virun oder nom Trocknungsprozess e "erstéckende Gielen"-Prozess bäigefüügt, wat d'partiell Oxidatioun vu Polyphenolen, Chlorophyll an aner Substanzen fördert.
Wéi gréngen Téi ass gielen Téi och gëeegent fir ze brouwen, awer net fir ze kachenGlas TéikanneWann en zum Kachen benotzt gëtt, kann eng ze héich Waassertemperatur den frëschen an zaarten gielen Téi beschiedegen, wouduerch exzessiv Koffeinfäll an e battere Geschmaach entstinn, wat de Goût staark beaflosst.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 09. Juni 2023