Hautdesdaags ass Téi drénken e gesonde Liewensstil fir déi meescht Leit ginn, a verschidden Zorten Téi erfuerderen och verschiddenTéi Seta Braumethoden.
Et gi vill Zorte vun Téi a China, an et ginn och vill Téi Enthusiaster a China. Wéi och ëmmer, déi bekannt a wäit unerkannt Klassifikatiounsmethod ass den Téi a sechs Kategorien opzedeelen op Basis vu senger Faarf a Veraarbechtungsmethod: gréngen Téi, wäissen Téi, gielen Téi, gréngen Téi, schwaarzen Téi a schwaarzen Téi.
Gréngen Téi
Gréngen Téi ass den éischten Téi an der Geschicht vu China, an och den Téi mat der héchster Ausgab a China, Gréngen Téi ass den éischten Téi an der Geschicht vu China, an och den Téi mat der héchster Ausgab a China, klasséiert als éischt ënnert de sechs Téie . Als net fermentéierten Téi behält gréngen Téi déi natierlech Substanzen a frësche Blieder, wéi Vitamine, Chlorophyll, Téipolyphenole, Aminosäuren an aner Substanzen, déi am meeschte reichend an all Téi sinn.
Gréngen Téi sollt gebrannt ginnTéi Potéischter wéi gekacht, well onfermentéiert gréngen Téi Blieder relativ zaart sinn. Kachen an drénken Si zerstéieren de räiche Vitamin C am Téi, reduzéiert säin Ernärungswäert. Kaffein wäert och a grousse Quantitéiten eraussichen, sou datt d'Téi Zopp giel gëtt an de Goût méi batter gëtt!
Black Téi
Schwaarzen Téi gëtt aus den nei gesprongen Blieder vun Téibam gemaach, déi gëeegent sinn fir dëst Produkt ze produzéieren, a gëtt duerch typesch Prozesser wéi Verschwannen, Walzen, Fermentatioun an Trocknen raffinéiert. Well et e voll fermentéierten Téi ass, ass déi chemesch Reaktioun op der enzymatesch Oxidatioun vun Téi-Polyphenole zentréiert an der Veraarbechtung vu schwaarzen Téi geschitt, an d'chemesch Zesummesetzung an de frësche Blieder huet vill geännert. Téi Polyphenole goufen ëm méi wéi 90% reduzéiert, an nei Zutaten wéi Theaflavin an Thearubigin goufen produzéiert.
Voll fermentéiert schwaarzen Téi ka gekacht a gebrout ginn. Et gëtt normalerweis mat Waasser bei 85-90 ℃ am alldeegleche Gebrauch gebrout. Déi éischt zwee Téi mussen erwächt ginn, an 3-4 Téi hunn de beschte Goût.
wäissen Téi
Wäiss Téi gehéiert zum Liicht fermentéierten Téi. Nodeems Dir frësch Blieder gepickt hutt, gëtt et dënn op enger Bambusmatte verdeelt an a schwaache Sonneliicht plazéiert, oder an engem gutt gelüfteten an transparenten Zëmmer. Et verschwënnt natierlech a gëtt getrocknegt bis 70% oder 80% dréchen sinn, ouni ze réieren oder ze knéien. Et gëtt lues iwwer niddereg Hëtzt getrocknegt.
Wäiss Téi kann och gekacht oder gebrout ginn, awer et hänkt vun der Situatioun of! Wéinst liicht Fermentatioun ass et och noutwendeg fir den Téi während der Brauerei z'erwächen. D'Teesuppe verdickt während der zweeter Brauung, an den Inhalt vum Téi fällt während 3-4 Brauen aus, fir dee beschten Téi Aroma a Goût z'erreechen.
Oolong Téi
Oolong gëtt nom Picken, Widderstand, Schüttelen, Fritten, Walzen, Baken an aner Prozesser gemaach. Et huet excellent Qualitéit. Nom Degustatioun huet et e laange Geroch an e séissen a frëschen Nogeschmaach
Wéinst der Tatsaach, datt während semi Fermentatioun Brauerei et ongeféier 1-2 Mol dauert fir den Téi ze brauen, sou datt den Aroma an d'Teesuppe diffuséiere kann. Wann se op 3-5 Mol gebrannt ginn, kann den Téi Doft gefillt ginn an d'Waasser erakommen, an d'Zänn an d'Wangen produzéieren e Geroch
Däischter Téi
Däischter Téi ass eng eenzegaarteg Zort Téi a China. De Basisproduktiounsprozess enthält Blanchéieren, initial Knéien, Kompostéieren, Rekneaden a Baken. Et benotzt normalerweis méi gréisser an eeler Rohmaterialien, an d'Fermentatiounszäit während dem Produktiounsprozess ass dacks méi laang. Dofir sinn d'Teeblieder fetteg schwaarz oder schwaarzbrong, dofir gëtt et donkel Téi genannt.
Giel Téi
Giel Téi gehéiert zu der Kategorie liicht fermentéierten Téi, mat engem Veraarbechtungsprozess ähnlech wéi dee vum gréngen Téi. Wéi och ëmmer, e "suffocating giel" Prozess gëtt virum oder nom Trocknungsprozess bäigefüügt, wat deelweis Oxidatioun vu Polyphenole, Chlorophyll an aner Substanzen fördert.
Wéi gréngen Téi ass giel Téi och gëeegent fir ze brauen awer net fir ze kachenGlas Téi Pot! Wann et fir Kachen benotzt gëtt, kann exzessiv Waassertemperatur de frëschen an zaarten gielen Téi beschiedegen, wat exzessive Kaffinfäll an e bittere Goût verursaacht, wat de Goût staark beaflosst.
Post Zäit: Jun-09-2023