Well ech zënter méi wéi zéng Joer an der Purpur-Lehm-Industrie schaffen, kréien ech all Dag Froen vun Téikännchen-Enthusiasten, dorënner "kann eng Purpur-Lehm-Téikänn verschidden Zorten Téi brühen?" eng vun den heefegsten Froen.
Haut wäert ech dëst Thema mat Iech aus dräi Dimensiounen diskutéieren: d'Charakteristike vu purpurroude Lehm, de Goût vun der Téizopp an d'Logik vum Dëppenkultivatioun.
1. Eng Känn spillt keng Roll, zwee Téi. „Et ass keng Regel, et ass eng Regel.“
Vill Téikännchen-Enthusiaster mengen, datt "eng Kännchen, een Téi" eng Traditioun vun der eelerer Generatioun ass, awer hannendrun verstoppt sech déi physikalesch Charakteristike vum purpurroude Lehm - déi duebelporeg Struktur. Wann de purpurroude Lehmkännchen bei héijer Temperatur gesintert gëtt, schrumpfen Mineralstoffer wéi Quarz a Glimmer am Buedem a bilden en Netzwierk vu "zouene Poren" an "oppene Poren", déi matenee verbonne sinn. Dës Struktur gëtt him souwuel Atmungsaktivitéit wéi och eng staark Adsorptioun.
Zum Beispill benotzt en Téikännchen-Enthusiast eng Téikännchen fir als éischt Oolong-Téi ze brauen, an dann brauet hien zwee Deeg méi spéit Pu-Erh-Téi (mat engem décke a gereiften Aroma). Dofir huet de gebraute Pu-Erh-Téi ëmmer en Hiweis vun Oolong-Batterkeet, an den Orchidee-Duft vum Oolong-Téi vermëscht sech mam langweilege Goût vum Pu-Erh-Téi - dëst ass well d'Poren d'Aromakomponente vum viregten Téi absorbéieren, déi sech mam Goût vum neien Téi iwwerlageren, wouduerch d'Téisuppe "chaotesch" gëtt an den originelle Goût vum Téi net méi schmaache kann.
D'Essenz vun "eng Kännchen spillt keng Roll fir zwee Téi" ass, datt d'Poren vun der Kännchen nëmmen den Aroma vun der selwechter Zort Téi absorbéieren, sou datt déi gebraut Téisuppe Frëschheet a Rengheet behält.
2. Verstoppte Virdeeler: Kultivéiert en Dëppen mat Erënnerungen
Nieft dem Goût vun der Téizopp ass "eng Känn, een Téi" nach méi entscheedend fir eng Téikänn ze hiewen. D'"Patina", déi vu ville Téikänn-Enthusiasten verfollegt gëtt, ass net nëmmen d'Akkumulatioun vun Téiflecken, mee d'Substanzen wéi Téi-Polyphenolen an Aminosäuren am Téi, déi duerch d'Poren an de Kierper vun der Känn andréngen a beim Gebrauch lues a lues ausfalen, wouduerch e waarmt a glänzend Ausgesinn entsteet.
Wann dee selwechten Téi laang gebraut gëtt, halen dës Substanzen gläichméisseg un, an d'Patina gëtt méi eenheetlech a texturéiert:
- D'Kanne, déi fir schwaarzen Téi benotzt gëtt, kritt no an no eng waarm rout Patina, déi d'Wäermt vum schwaarzen Téi ausstraalt;
- D'Kanne fir wäissen Téi ze maachen huet eng hellgiel Patina, déi erfreschend a propper ass, an d'Frëschheet an de Räichtum vum wäissen Téi widderspigelt;
- D'Kanne, déi benotzt gëtt fir reife Pu-Erh-Téi ze brauen, huet eng donkelbrong Patina, déi him eng schwéier an al Téi-ähnlech Textur gëtt.
Mee wann se gemëscht ginn, wäerten d'Substanzen vun ënnerschiddlechen Téi an de Poren "kämpfen", an d'Patina wäert dreckeg ausgesinn, och mat lokaler Schwaarzung a Bléiung, wat e gudden Dëppen verschwendt.
3. Et gëtt nëmmen eng Téikännchen aus purpurroude Lehm, eng Méiglechkeet fir den Téi ze veränneren
Natierlech kann net all Téikännchen-Enthusiast "eng Téikännchen, een Téi" erreechen. Wann Dir nëmmen eng Téikännchen hutt a wëllt op en aneren Téi wiesselen, musst Dir d'Schrëtt vum "Téikännchen nei opmaachen" verfollegen, fir all Reschtaromen komplett ze entfernen,
Hei ass eng Erënnerung: et ass net recommandéiert den Téi dacks ze wiesselen (z.B. 2-3 Zorten pro Woch ze wiesselen), och wann d'Kanne all Kéier nei opgemaach gëtt, sinn d'Spuerreschter an de Poren schwéier komplett ze läschen, wat d'Adsorptioun vun der Kanne op laang Siicht beaflosst.
Vill Téikännchen-Enthusiaster wollten am Ufank den ganzen Téi an enger Kännchen zéien, awer no an no hunn si gemierkt, datt gudde purpurroude Lehm, wéi Téi, "Hingabe" erfuerdert. Wann ee sech op eng Zort Téi an enger Kännchen konzentréiert, mierkt een mat der Zäit, datt d'Atmungsaktivitéit vun der Kännchen ëmmer méi kompatibel mat den Eegeschafte vum Téi gëtt - beim Zerbriechen vun gereiften Téi kann d'Kännchen den gereiften Aroma besser stimuléieren; beim Zerbriechen vun neien Téi kann se och d'Frëschheet an d'Frëschheet festhalen.
Wann d'Konditioune et erlaben, firwat net all üblech gedronkenen Téi mat enger Känn kombinéieren, en lues a lues kultivéieren a genéissen, an Dir wäert méi wäertvoll Freed wéi Téisuppe erzielen.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 23. Oktober 2025