Kann eenMoka-Kanneeng Kaffismaschinn ersetzen? „Dëst ass eng komesch Fro fir vill Leit, déi plangen, eng Mokkakann ze kafen. Well se eng relativ héich Nofro fir Kaffi hunn, awer de Präis vu Kaffismaschinne kann e puer Dausend oder souguer Zéngdausende sinn, wat keng néideg Ausgab ass, wäerten déi meescht Frënn hir Opmierksamkeet op relativ bezuelbar Mokkakannen riichten.
Natierlech bezitt sech d'Substitutioun hei net op d'Funktionalitéit, mä éischter drop, ob Kaffi aus enger Mokkakann den Espresso aus enger Kaffismaschinn ersetzen kann. Well béid Drockextraktiounsmethoden sinn, huet de produzéierte Kaffi eng méi héich Konzentratioun wéi konventionell Eenzelprodukter, wat natierlech zu dëser Iddi féiert. Super, dann loosst mech Iech duerch en Experiment soen, ob Kaffi aus enger Mokkakann den Espresso aus enger Kaffismaschinn ersetzen kann!
An dësem Experiment gi mat deene selwechte Kaffisbounen eng Taass Espresso an eng Mokka-Kann Kaffi gemaach, an duerno gi mir d'Ënnerscheeder tëscht deenen zwee vergläichen! D'Kaffisbounen, déi hei benotzt ginn, sinn nach ëmmer d'Grondlag vum Buttek virun der Strooss: Warm Sun Mix. De Pulvergehalt ass 20 g, an de Mahlgrad ass gläichméisseg op der 1,6-Skala vum Galileo Q18 (mielähnlech Déckt).
D'Verhältnes vu Pulver zu Flëssegkeet, dat fir d'Extraktioun vum Espresso benotzt gëtt, ass hei 1:2, dat heescht, datt 20 g Kaffispulver 40 ml Kaffisflëssegkeet extrahéieren.
D'Produktioun vunMokka-DëppenKaffi benotzt e Verhältnes vu Pulver zu Waasser vun 1:4, an 20 g Kaffispulver gi mat 80 ml waarmem Waasser gemaach. Well de Mokka-Kaffi, deen hei gemaach gëtt, eng héichkonzentréiert Versioun ass, gëtt manner waarmt Waasser benotzt. Wat d'Produktioun ugeet, wäert et och méi komplizéiert sinn wéi normal Mokka-Kaffiskannen ze maachen. Déi fäerdeg gegoss Kaffisflëssegkeet weit 45 ml, mat engem Verhältnes vu Pulver zu Flëssegkeet vun 1:2,25.
Wéinst dem Ueleg, deen am Espresso bleift, ass dat Éischt, wat ee beim Espresso-Degustatioun spiert, déi dicht Textur vum Ueleg, gefollegt vu sengem räiche a ausgeglachenen Aroma. Wat de Goût ugeet, hunn ech Botterkichelcher, Schockela, Beeren an Whisky-Aroma vum Espresso geschmaacht, an de Gesamtgeschmaach ass ganz déck mat engem laangen Nowgeschmaach.
Als nächst kënnt Mokka-Kaffi, e konzentréiert Gedrénks, dat als éischt gedronk gëtt. Am Verglach dozou ass den Ënnerscheed tëschtMokka-Kaffeekanneass ganz offensichtlech. Éischtens ass seng Konzentratioun net sou héich wéi bei konzentréierte Kaffi, sou datt de Gesamtgeschmaach net sou staark ass wéi bei konzentréierte Kaffi. Zweetens, well seng Blosen no der Extraktioun séier opléisen, an d'Konzentratioun net sou héich ass, ass de Geschmaach e bëssen dënn. Awer d'Aromaleistung vum Kaffi ass ëmmer nach zimmlech aussergewéinlech, mat bal all konzentréierten Extrakter, wat drop hiweist, datt eng komplett Extraktioun kritt gouf.
Den Haaptgrond fir dësen Ënnerscheed ass, datt den Extraktiounsdrock vun enger Mokkakann net sou héich ass wéi dee vun enger italieenescher Kaffismaschinn. Och wann et sech ëm béid Drockextraktiounsmethoden handelt, ass den Extraktiounsdrock vun der Mokkakann ongeféier 3 bar, während dee vun der Kaffismaschinn ongeféier 9 bar ass, wat en däitlechen Ënnerscheed ass. Dëst féiert also dozou, datt et, och wann d'Mokkakann ugepasst ass, schwéier ass, déiselwecht Konzentratioun wéi Espresso ze extrahéieren, an de Goût an d'Textur wäerten e bëssen ënnerdréckt sinn. Awer mir mussen wëssen, datt de Grond, firwat d'Mokkakann erfonnt gouf, net war, fir d'Kaffismaschinn z'ersetzen (wat net méiglech ass), mä fir e méi praktescht Kaffiextraktiounsinstrument fir jiddereen ze bidden. Och wann de Kaffi, deen se extrahéiert, net sou staark ass wéi Espresso, ass seng Konzentratioun ëmmer nach genuch, fir eng Taass "italienesche Kaffi" mat exzellentem Aroma a Geschmaach ze maachen (wéi Mëllechkaffi, schwaarze Kaffi, etc.), awer en ass net sou aussergewéinlech am Verglach mat echtem italieenesche Kaffi.
Kleng a portabel, einfach ze bedéngen a bezuelbar sinn d'Virdeeler, déi Mokka-Kanne vun Kaffismaschinnen ënnerscheeden. Wann den deegleche Kaffibedarf vun all Mënsch net sou héich ass a si just eng Taass maache wëllen, fir hiren Appetit doheem ze stillen, dann ass eng Mokka-Kanne perfekt dofir fäeg.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 Bar左右，而咖啡机则在9 Bar左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 08. Abrëll 2025